天然载体固定化酵母在酒精发酵中的应用  

作　　者：王世龙[1] 刘中山[1] 陈海昌[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院食品工程系

出　　处：《大连轻工业学院学报》1989年第1期79-83,共5页Journal of Dalian Institute of Light Industry

摘　　要：本文报道木质颗粒作为固定化酵母细胞载体应用于糖蜜发酵酒精的试验。固定化细胞的间歇发酵与游离细胞相比,酒精生产能力提高两倍左右。固定化酵母连续发酵的酒精生产能力达11.4克/升·小时,为游离细胞间歇发酵的10倍左右。该载体还具有来源丰富,价格低廉,机械强度高,稳定性好,固定化工艺简单等特点.

关 键 词：酒精 固定化 发酵 酵母 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]