强化试验预测啤酒保质期浊度的研究  

作　　者：林颖枝 朱群秀 曾婷 

机构地区：[1][桂林漓泉]股份有限公司,541002]燕京啤酒

出　　处：《啤酒科技》2005年第2期26-27,29,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：通过对成品啤酒样强化试验和实际存放试验浊度数据的对比和分析,表明样品经60℃和0℃强化处理一定时间后,将样品升温至20℃再检测出的浊度值和实际存放后测试出的浊度具有高度相关性,更能准确地推测出该样品实际保存期的浊度值.

关 键 词：成品啤酒 保质期 酒样 浊度 样品 存放 度数 相关性 预测 对比 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]