购买猪肉四鉴别  

作　　者：赵惠玲 刘德峰 

机构地区：[1]陕西省延安市宝塔区动物检疫站，716000 [2]陕西省延市市农牧局，716000

出　　处：《农友》2002年第12期26-26,共1页

摘　　要：新鲜猪肉从外观上看：肌肉(俗称瘦肉)有光泽，红色均匀，脂肪(俗称肥肉)洁白；外表微干或微湿润，不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。盖有条形滚动验讫印章。

关 键 词：猪肉 选购 新鲜肉 母猪肉 变质肉 病死肉 鉴别方法 

分 类 号：F724.782[经济管理—产业经济] R15[医药卫生—营养与食品卫生学]