微生物防腐剂在食品保鲜上的研究与应用  

作　　者：于天颖[1] 张平[2] 

机构地区：[1]辽宁省农业科学院园艺研究所,沈阳110161 [2]国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津300384

出　　处：《保鲜与加工》2005年第2期44-45,共2页Storage and Process

关 键 词：抑菌 细菌素 研究比较 自身免疫性 毒副作用 抗原性 食物 微生物防腐剂 食品保鲜 风味 

分 类 号：S816.53[农业科学—饲料科学] TS202.3[农业科学—畜牧学]