国外食品冷加工及冷藏库技术的最新进展  

作　　者：徐世琼[1] 

机构地区：[1]上海水产大学200090

出　　处：《冷藏技术》2003年第4期39-46,共8页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：本文就食品冷藏链中的原料预冷，速冻和冷藏库技术作了扼要介绍，并探讨了最近一段时间国外在该领域内的进展情况，供同行参考。

关 键 词：食品冷加工 冷藏库 技术进展 原料预冷 速冻 食品冷藏链 设备构成 预冷方法 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]