食品冷加工

作品数:9被引量:16H指数:2
导出分析报告
相关领域:轻工技术与工程更多>>
相关作者:刘彦华李文俊谢晶王金锋徐世琼更多>>
相关机构:上海海洋大学广东省制冷学会上海水产大学黑龙江省疾病预防控制中心更多>>
相关期刊:《食品与发酵工业》《生意通》《冷藏技术》《食品与机械》更多>>
相关基金:上海市科技兴农重点攻关项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
-

检索结果分析

结果分析中...
条 记 录,以下是1-9
视图:
排序:
数值模拟在食品冻结过程中的应用被引量:7
《食品与机械》2016年第10期200-204,共5页王金锋 李文俊 谢晶 
2014年国家农业成果转化资金项目(编号:2014GB2C000081);2016年上海市科技兴农重点攻关项目[编号:沪农科攻字(2016)第1-1号];上海市科委平台能力提升项目(编号:16DZ2280300)
文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对不同冻结对象所采用的数值模拟方法,为今后数值模拟方法在食...
关键词:冻结过程 速冻食品 数值模拟 食品冷加工 
国家科技支撑农业领域食品加工技术及装备进展
《食品与发酵工业》2008年第10期152-152,共1页
国家科技支撑计划农业领域项目针对高效、节能、环境友好方向发展的共性关键技术与装备等瓶颈问题,通过自主创新和集成创新,研究并开发出了食品冷杀菌、高效节能干燥、连续真空冷冻干燥、大型船用急冷设备等15种食品加工重大关键技术...
关键词:食品加工技术 农业领域 科技支撑 装备 真空冷冻干燥 食品冷加工 欧美发达国家 高效节能 
浅谈冷库的卫生管理
《养殖技术顾问》2006年第8期32-32,共1页闫玲 姜志民 宋长江 
关键词:卫生管理 冷库 食品冷加工 禽肉制品 长期存放 
生意丛书
《生意通》2006年第7期48-48,共1页
《食品添加剂生产技术与应用配方》作者:温辉梁黄绍华刘崇波主编定价:28.00元出版社:江西科学技术出版社邮购电话:0791-6622945出版日期:2002年10月本书以食品添加剂的生产技术和实际应用及配方为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分...
关键词:出版日期 食品冷加工 科学技术 定价 汽车 出版社 电话 实际应用 添加 主编 
国外食品冷加工及冷藏库技术的最新进展被引量:1
《冷藏技术》2003年第4期39-46,共8页徐世琼 
本文就食品冷藏链中的原料预冷,速冻和冷藏库技术作了扼要介绍,并探讨了最近一段时间国外在该领域内的进展情况,供同行参考。
关键词:食品冷加工 冷藏库 技术进展 原料预冷 速冻 食品冷藏链 设备构成 预冷方法 
澳洲冷库技术概况
《制冷》1999年第4期41-41,42,共2页刘彦华 
关键词:冷库 澳洲 制冷系统 食品冷加工 
发展食品冷链,保护食品资源——食品产业可持续发展战略被引量:6
《制冷》1999年第1期29-32,共4页刘彦华 
从广东省的食品行业概况及冷冻冷藏能力等多方面对广东食品冷链的现状进行了深入分析。
关键词:食品冷链 食品冷加工 冷冻冷藏能力 可持续发展 
显热容法分析快速冻结过程中的相边界面移动问题被引量:2
《低温工程》1993年第6期57-61,共5页邱萍 郑金宝 
关键词:冷冻 传热 显热容法 食品冷加工 
食品冷加工过程中有关干耗的一些计算問题
《厦门水产学院学报》1985年第1期82-89,共8页刘翠琴 
降低食品干耗是一项很有意义的工作。本文阐述了食品干耗形成的机理,对干耗计算方法进行了分析,并着重介绍以积霜动力学及热湿比为理论基础的计算公式及有关参数,展示出干耗与一些因素的定量关系。
关键词:计算问题 过程 理论基础 定量关系 意义 展示 因素 食品 冷加工 形成 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部