李文俊

作品数：6被引量：27H指数：5
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供职机构：上海海洋大学更多>>
发文主题：速冻机孔板食品冻结冲击式侧吹风更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术机械工程环境科学与工程更多>>
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所获基金：博士科研启动基金上海市科技兴农重点攻关项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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喷嘴出口流速与钢带表面换热特性的CFD模拟被引量：5
《流体机械》2018年第12期73-78,共6页王金锋 李文俊 谢晶 杨大章 唐婉 柳雨嫣 
国家“十三五”重点研发项目(2016YFD0400303);上海海洋大学科技发展专项基金项目(A2-0203-17-100207);上海海洋大学博士科研启动基金项目(A2-0203-17-100317).
以条缝喷嘴的上下冲击式速冻机为对象,建立了包括静压腔、条缝喷嘴、钢带和导风槽在内的三维数值模型进行CFD模拟,并对速冻机特征位置的风速进行了试验测试,结果验证了数值模拟的可行性。同时探讨了结构参数对喷嘴出口速度和钢带表面换...
关键词：速冻机 条缝喷嘴 数值模拟 喷嘴出口速度 NU 
V型条缝喷嘴切割比对速冻机钢带表面换热特性的影响被引量：7
《食品与机械》2018年第4期94-98,共5页王金锋 李文俊 谢晶 杨大章 柳雨嫣 陆卫华 杨晓燕 
国家“十三五”重点研发项目(编号：2016YFD0400303);上海海洋大学科技发展专项基金(编号：A2-0203-17-100207);上海海洋大学博士科研启动基金(编号：A2-0203-17-100317);上海市科委平台能力提升项目(编号：16DZ2280300);上海市科委公共服务平台建设项目(编号：17DZ2293400)
以冲击式速冻机的V型条缝喷嘴为研究对象,研究不同切割比(在V型条缝喷嘴喉部区域,喷嘴边缘被切割高度T与喷嘴纵向中心处高度K的比值,其中K=30 mm)下,改变钢带与喷嘴出口间距H与条缝宽度S之比Hs对速冻机冻结区域表面换热特性的影响。结...
关键词：速冻机 V型条缝喷嘴 切割比 换热强度 
速冻机宽度方向上流场的实验分析被引量：5
《热能动力工程》2018年第4期110-114,共5页王金锋 李文俊 谢晶 陆卫华 
国家“十三五”重点研发计划(2016YFD0400303);上海海洋大学科技发展专项基金(A2-0203-17-100207);上海海洋大学博士科研启动基金(A2-0203-17-100317)~~
在速冻机宽度方向上,速冻机两侧的冻品冻结速率远大于速冻机中心,为解决速冻机宽度方向上冻品冻结速率不均匀的问题,通过实验分析沿速冻机宽度方向上冻结速率差别较大的原因及速冻区域内气流的稳定性。研究表明：在速冻机宽度方向上,速...
关键词：速冻机 条缝喷嘴 流场不均匀性 流场稳定性 
两种喷嘴结构对冲击式速冻机流场及换热特征的影响被引量：14
《食品与机械》2017年第12期80-85,90,共7页王金锋 李文俊 谢晶 杨大章 柳雨嫣 陆卫华 杨晓燕 
国家"十三五"重点研发项目(编号:2016YFD0400303);上海海洋大学科技发展专项基金(编号:A2-0203-17-100207);上海海洋大学博士科研启动基金(编号:A2-0203-17-100317);上海市科委平台能力提升项目(编号:16DZ2280300);上海市科委公共服务平台建设项目(编号:17DZ2293400)
以速冻机中V型条缝喷嘴与平直条缝孔板为研究对象,探索了两种喷嘴结构在相同送风条件下,改变喷嘴与钢带表面间距H对速冻机内部冻结区域流场与压力场的影响,以及钢带表面的换热特征。结果表明:与平直条缝孔板相比V型条缝喷嘴沿横流方向...
关键词：速冻机 V型条缝喷嘴 平直条缝孔板 横流效应 
牛肉冻结过程中模拟及热值传递理论分析被引量：3
《食品与机械》2017年第7期117-121,共5页唐婉 王金锋 李文俊 谢晶 
国家"十三五"重点研发项目(编号:2016YFD0400303);上海市科委平台能力提升项目(编号:16DZ2280300)
以冰箱冻结牛肉为研究对象,考虑牛肉冻结过程中变物性特点,采用等效热容法处理相变潜热,再用计算流体力学(CFD)数值模拟技术对该冻结过程进行模拟,并建立描述三维食品冻结过程的微分方程,通过数值模拟得出冻结时间的模拟值,各测点(T1、T...
关键词：数值模拟 冻结时间 食品冻结 温度场 
数值模拟在食品冻结过程中的应用被引量：7
《食品与机械》2016年第10期200-204,共5页王金锋 李文俊 谢晶 
2014年国家农业成果转化资金项目(编号:2014GB2C000081);2016年上海市科技兴农重点攻关项目[编号:沪农科攻字(2016)第1-1号];上海市科委平台能力提升项目(编号:16DZ2280300)
文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对不同冻结对象所采用的数值模拟方法,为今后数值模拟方法在食...
关键词：冻结过程 速冻食品 数值模拟 食品冷加工 
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