食用酒酿造调味品的开发和发展方向  

作　　者：陈沈珍 

机构地区：[1]福建省三明市食品工业研究所,365000

出　　处：《中国酿造》1993年第3期4-8,共5页China Brewing

摘　　要：1.前言 “民以食为天,食以味为先”,近年来,随着我国城乡人民生活水平的日益提高,酿造调味品工业生产力也在不断发展。消费者在对酿造调味品的需求数量基本得到满足之后,又对品种、风味、档次等提出新的要求。然而,市场总是有限的。

关 键 词：食用菌类 调味品 酿造 发展 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]