应用TH－AADY生料发酵酿制麸曲优质白酒  

作　　者：曾佐益 蔡江 陈文云 

机构地区：[1]贵州仁怀县怀酒厂

出　　处：《酿酒科技》1994年第3期86-88,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：应用ＴＨ－ＡＡＤＹ生料发酵酿制麸曲优质白酒曾佐益，蔡江，陈文云贵州仁怀县怀酒厂（５６４５００）关键词麸曲酱香；生料发酵；酱香丢糟；新工艺；ＴＨ－ＡＡＤＹ怀酒厂座落在国酒“茅台”的故乡─—仁怀县，是商业部在贵州重点扶持的省骨干企业之一。始建于１９５１年...

关 键 词：生料发酵 新工艺 TH-AADY 麸曲白酒 

分 类 号：TS262.37[轻工技术与工程—发酵工程]