β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产  

作　　者：姜文侯[1] 单志萍[1] 孟妤[1] 孙冬梅[1] 

机构地区：[1]江苏省微生物研究所

出　　处：《食品与发酵工业》1994年第3期65-71,共7页Food and Fermentation Industries

摘　　要：β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产姜文侯，单志萍，孟妤，孙冬梅（江苏省微生物研究所）β－胡萝卜素在食品医药上的应用及进展β－胡萝卜素是５００多种胡萝卜素中的一种，是维生素Ａ的前体，也称维生素Ａ元。它的稀溶液呈橙黄色至黄色，有很强的着色力...

关 键 词：Β-胡萝卜素 食品添加剂 应用 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]