修正“洗茶”至关紧要——莫把陋习积弊之“洗茶”当茶艺规范  

作　　者：丁俊之[1] 

机构地区：[1]华南农业大学，广东广州5106421

出　　处：《茶苑》2005年第1期30-31,共2页

摘　　要：广东、福建、台湾用茶壶冲泡鸟龙茶时，习惯把第一泡水倒掉，称之为“洗茶”，有人已把“洗茶”列为茶艺规范。近年来，“洗茶”有扩展到绿茶冲泡程式之趋势。据考证，“洗茶”一词始于北宋，沿袭用于泡荼饮用程式。调查研究表明，“洗茶”一词既不科学，而且还贬低了中国茶的“关誉度”，影响到了茶叶的出口。提出了修正“洗茶”习俗的意见，建议将“洗茶”一词改为“温茶”成“温润荼”。

关 键 词：“洗茶” 茶艺 冲泡 茶壶 饮用 中国茶 绿茶 规范 出口 福建 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS272[农业科学—茶叶生产加工]