过年的味道  

作　　者：郭建宇[1] 钱以斌 

机构地区：[1]本刊记者

出　　处：《中国食品》2005年第3期52-53,共2页China Food

摘　　要：“过年的味道——2005年夜饭菜谱设计大赛”决赛于2004年12月16日在上海诺宝中心拉开了帷幕。共30位选手进入决赛。此次大赛以美国农产品为原料,烹制具有中国传统特色的年夜饭,旨在提高年夜饭设计制作的综合水平,促进中西饮食文化的交流融合。选手菜品花样翻新,创意叠出,体现了上海餐饮界精英们扎实的基本功与深厚的文化底蕴。

关 键 词：味道 年夜饭 菜谱 饮食文化 烹制 菜品 原料 决赛 选手 基本功 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程] TS971