评价酿酒葡萄成熟度的新方法——酚类物质成熟度  

New method for the valuation of the ripeness of wine grapes --polyphenols

作　　者：岳强[1] 曾新安[1] 陈勇 杨新元 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广州五山510640 [2]新疆新天国际葡萄酒业有限公司,新疆玛纳斯832200

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2005年第1期52-52,59,共2页Sino-Overseas Grapevine & Wine

关 键 词：成熟度 品质 酿酒葡萄 酚类物质 适时采收 栽培条件 优质 酿造 葡萄酒 葡萄原料 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] S663.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]