食品卫生监督量化分级管理在旅客餐车的运用  

作　　者：吕慧[1] 

机构地区：[1]天津铁路卫生防疫站,300140

出　　处：《中国城乡企业卫生》2005年第2期15-15,共1页Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

摘　　要：食品卫生监督量化分级管理是在总结国内外食品卫生监督经验的基础上,按照危险性评估的原则,依据<食品卫生法>等有关法律法规制定的.旅客列车餐车属于特殊的食品生产经营场所,结合铁路实际情况,我们把食品卫生监督量化分级管理与旅客列车餐车卫生管理做到了有机的结合.

关 键 词：食品卫生监督量化分级管理 旅客餐车 《食品卫生法》 列车餐车 危险性评估 经营场所 食品生产 实际情况 卫生管理 国内外 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R128.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]