国产大麦制麦芽生产啤酒工艺的控制  

作　　者：王建和 李宏[2] 

机构地区：[1]山西天龙啤酒饮料集团公司,太原030024 [2]太原市食品工业公司,太原030006

出　　处：《山西食品工业》2005年第1期18-19,共2页

摘　　要：介绍了用国产大麦制麦芽生产啤酒的生产工艺及生产过程中的工艺控制,只要工艺控制科学合理,同样可生产出优质啤酒。

关 键 词：麦芽生产 啤酒工艺 大麦 国产 工艺控制 生产过程 生产工艺 科学合理 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S512.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]