我国部分地区甘蔗中3-硝基丙酸含量的调查  

作　　者：刘勇[1] 王玉华[1] 刘兴玠[1] 李秀芳[1] 刘增辉 胡文娟[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 [2]河北省卫生防疫站

出　　处：《卫生研究》1989年第5期38-40,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家自然科学基金资助课题

摘　　要：3-硝基丙酸是变质甘蔗食物中毒的主要毒性物质。利用薄层色谱测定法测定了河南、河北、广西、福建和广东五省的甘蔗中3-NPA的含量。1987年测定88份,阳性率为21.6％,含量范围为2～134ppm;1988年测定了308份,阳性率为12.7％,含量范围为2～400ppm。文中对影响甘蔗污染3-硝基丙酸的因素做了讨论。

关 键 词：3-硝基丙酸 甘蔗 食物中毒 毒物 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]