石墨炉原子吸收法直接测定煎炸油中的铅  

作　　者：于峰[1] 金秀华[1] 孙云[1] 

机构地区：[1]吉林省卫生防疫站,吉林省劳改中心医院

出　　处：《中国油脂》1994年第6期45-46,共2页China Oils and Fats

摘　　要：本文采用皂化程序处理植物油，在碱性条件下，用二氯化钯作基体改进剂￣［１］，石墨炉原子吸收法直接测定铅含量的方法，克服了双硫腙分光光度和火焰原子吸收法测铅时，样品消化繁琐及测定灵敏度低的缺点，获得满意结果。用本方法测定时，铅含量０～２００μｇ／Ｌ范围内，浓度与峰高呈直线关系，１０次测定的回收率为９２．６％─１０８．４％，平均值为９６．４％，相对标准偏差为２．３─６．４％，平均值为４．８３％，试剂空白的标准偏差为０．００４７ｎｇ检出限为０．７μｇ／Ｌ实验表明该方法简便、快速、准确、实用性强。

关 键 词：煎炸油 铅 原子吸收法 测定 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]