桃花红色素提取方法及性质研究  

STUDY ON THE EXTRACTION AND THE PROPERTIES OF RED PIGMENT FROM PEACH BLOSSOM

作　　者：黄秀香[1] 陆成松[1] 莫羡波[1] 

机构地区：[1]河池学院化生系,广西宜州546300

出　　处：《九江学院学报（自然科学版）》2005年第1期46-48,共3页Journal of Jiujiang University：Natural Science Edition

摘　　要：本文研究了桃花中提取红色素的最佳条件,并就pH值、温度、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素性质的影响进行了讨论。The optimum condition of the extraction of re d pigment from peach blossom is studied.Then effects of pH value,temperature,oxida nts,reductatives,food additives,andmetalions on the properties of pigment are di scussed.

关 键 词：红色素 性质研究 提取方法 桃花 食品添加剂 最佳条件 色素性质 PH值 氧化剂 还原剂 离子对 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]