Marinococcus sp·PS-1产几丁质酶发酵条件研究  

作　　者：潘志强[1] 姚健 胡永华[1] 黄惠琴[1] 鲍时翔[1] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术国家重点实验室 [2]桐城市农业行政执法大队,桐城231400

出　　处：《食品与发酵工业》2005年第5期164-166,共3页Food and Fermentation Industries

摘　　要：筛选得到一株产碱性几丁质酶较强菌株,经鉴定为海球菌属(Marinococcus),编号PS-1。该菌产酶最适碳源体积分数为20%胶体几丁质,氮源为0·3%大豆粉,胶体几丁质对产酶有诱导作用。5L发酵罐实验表明,溶解氧是影响该菌株产酶的重要因素。通过提高通气量和改变搅拌速度,该菌株可在发酵72h内达到产酶高峰,酶活力最高达到0·56U/mL。

关 键 词：发酵条件 sp. 碱性几丁质酶 体积分数 诱导作用 搅拌速度 产酶 菌株 大豆粉 发酵罐 溶解氧 通气量 酶活力 肢体 碳源 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程] O629.6[理学—有机化学]