皮胎果梨营养成分定量分析  

Quantitative Analysis of nutritious ingredients of Hull-embryo Fruit Pear

作　　者：安树康 

机构地区：[1]甘肃省临夏州林业科学研究所,临夏731801

出　　处：《中国食物与营养》2005年第6期43-46,共4页Food and Nutrition in China

摘　　要：对皮胎果梨果实、叶片营养成分首次进行了全面系统的测定和对比分析。结果表明:其果实、叶片含有多种营养成分,果实具有极高的热能(1.78kcal/g)和维生素B2(1.5μg/g),富含粗脂肪(o.43%)、粗纤维(2.94%)和Fe(39μg/g),总糖(葡萄糖)8.0%,总酸(苹果酸)0.6%,高于其它梨类,氨基酸含量虽低,但种类齐全,含量均等,人体必需的蛋氨酸、苯丙氨酸高于猕猴桃,大部分文献中未见色氨酸(0.15μg/g)的报道。叶片与燕麦、苜蓿、杨树叶及沙棘叶一样,是畜禽的良好饲料原料或添加剂。

关 键 词：营养成分 定量分析 皮胎果梨 氨基酸含量 对比分析 苯丙氨酸 饲料原料 梨果实 叶片 维生素 粗脂肪 粗纤维 葡萄糖 苹果酸 蛋氨酸 猕猴桃 色氨酸 沙棘叶 杨树叶 添加剂 燕麦 苜蓿 畜禽 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]