酶法合成Aspartame的研究  

Study on Enzymatic Synthesis of Aspartame

作　　者：许激扬[1] 吴梧桐[1] 姚文兵[1] 金生浩[1] 

机构地区：[1]中国药科大学生化教研室

出　　处：《药物生物技术》1994年第2期44-45,共2页Pharmaceutical Biotechnology

摘　　要：酶法合成Ａｓｐａｒｔａｍｅ的研究许激扬，吴梧桐，姚文兵，金生浩（中国药科大学生化教研室南京２１０００９）关键词酶法合成；化学－酶法；甜味二肽；嗜热菌蛋白酶；木瓜蛋白酶Ａｓｐａｒｔａｍｅ，是由Ｌ－天冬氨酸与Ｌ－苯丙氨酸甲酯组成的二肽甜味剂［１］。近年来...he thermolysin-catalyzed condensation reaction of N -protected aspartic acid with phenylalaninemethyi ester and papin-catalyzed synthesis of aspartame precursor in biphasic system were. studied.As-partame wJas manufactured by coverting FPM and NH3 donor with E. coli cpu 8901.The enzymaticsynthesis of aspartame and its actual value in ind ustry were discussed.

关 键 词：酶法合成 APM 木瓜蛋白酶 二肽甜味剂 催化剂 

分 类 号：TQ464.7[化学工程—制药化工] TS264.9[轻工技术与工程—发酵工程]