天博香精在高中档肉制品开发中的应用  

作　　者：耐克 

机构地区：[1]济宁

出　　处：《中外食品》2005年第7期39-39,共1页Food global industry

摘　　要：西式肉制品的较大发展是从九十年代初期开始,从最初的盐水火腿、西式火腿、三文治火腿、烤肉类到现今的品种融合,工艺兼收并蓄,已成迅猛发展趋势.在相当长一段时间内,高中低档产品因各地区经济状况、生活水平和消费习惯的差异仍将并列于肉制品市场,但行业趋势必然向高端发展.自从西式肉制品发展以来,通过中西结合,已出现不少具有中国特色的西式肉制品.

关 键 词：制品开发 西式肉制品 应用 中档 香精 三文治火腿 九十年代 盐水火腿 西式火腿 发展趋势 经济状况 低档产品 消费习惯 生活水平 中西结合 中国特色 肉类 烤 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS251.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]