利用电导率检验牛奶掺假  

作　　者：丁伟[1] 杨百亮[1] 黄素珍[1] 赵良璧 张维保 

机构地区：[1]山西农业大学动物医学系,山西省大同市奶牛场,山西省忻定农牧场

出　　处：《中华预防医学杂志》1995年第4期251-252,共2页Chinese Journal of Preventive Medicine

摘　　要：利用电导率检验牛奶掺假丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保牛奶各种成分的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中，其乳糖和无机盐分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于其含量变化很小，形成的自由离子恒定，因此牛奶具有一定的导电性￣［１］，电阻的范围在...

关 键 词：牛奶 掺假乳 电导率 检验 

分 类 号：R155.57[医药卫生—营养与食品卫生学]