掺假乳

作品数：14被引量：35H指数：4
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脂质组学技术在掺假乳检测中的研究
《中国口岸科学技术》2019年第11期76-79,共4页刘陆 潘亮 廖佳 薛良辰 
2017年拱北海关科技计划项目(ZH2017-11)。
乳品掺假现象层出不穷,掺假方法也趋向多样化和多元化。本文对乳品掺假的方法和掺假乳的检测方法进行了总结。并对基于脂质组学的掺假乳检测的研究意义、检测方法、研究现状进行了综述,展望了基于脂质组学在掺假乳检测技术的发展前景以...
关键词：掺假乳 脂质组学 飞行时间质谱 研究进展 
基于近红外光谱的自组织映射神经网络快速鉴别牛乳与掺假乳被引量：4
《食品工业》2019年第8期188-191,共4页荣菡 甘露菁 
北京理工大学珠海学院科研基金XK-2018-31
基于近红外光谱结合偏最小二乘法(Partial least squares, PLS),与自组织映射(Self-organizing map, SOM)神经网络联用,构建鲜乳与掺假乳的模式识别模型。样品光谱经偏最小二乘法处理后,提取7个主成分,使用47个吸收峰数据输入网络。确...
关键词：近红外光谱 自组织映射神经网络 鲜乳 掺假乳 
完善检测标准 保障乳及乳制品质量安全被引量：3
《中国乳业》2012年第6期68-69,共2页孙宇霞 
乳及乳制品掺假物质种类繁多,国家虽然颁布了一系列检测方法,但是对于糊精类物质、蛋白类物质(动物水解蛋白、蛋白粉)等却一直缺乏相应的检测标准。因此,建议国家尽快出台相关检测方法,进一步完善我国乳及乳制品检测及管理制度。
关键词：掺假乳 检测方法 糊精类物质 蛋白类物质 乳及乳制品 
明胶掺假乳制品快速检测方法的建立被引量：5
《食品科学》2011年第4期220-222,共3页魏战峰 田忙雀 王玥 杨水云 
目的:建立一种明胶掺假乳制品的快速定性方法。方法:采用硝酸汞溶液沉淀乳蛋白,进一步用苦味酸溶液检测明胶,通过敏感度测定试剂用量。结果:用1.4g/100mL硝酸汞溶液沉淀乳蛋白的最佳用量为乳品体积的1/2;用苦味酸检测明胶的敏感度为30mg...
关键词：掺假乳 明胶检测 试剂盒 
明胶的汞盐不沉淀现象及其在乳明胶检测中的应用研究被引量：2
《中国乳品工业》2010年第9期45-48,共4页杨水云 田忙雀 来宝长 王玥 李少鹏 李昊 宗工理 
采用苦味酸对明胶的高效沉淀作用构建了两步沉淀检测乳明胶的方法。用苦味酸对系列浓度的明胶掺假乳进行了检测,获知该方法的检测敏感度高达20 mg/dL,满足日常检测要求。依据以上结论组装了便携式乳明胶检测试剂盒,其试剂稳定,结果可靠...
关键词：掺假乳 明胶检测 试剂盒 两步沉淀法 贫巯基蛋白 
中国有望推行牛乳掺假快速检测方法
《化学分析计量》2010年第6期94-94,共1页
中国科协在不久前召开的新闻发布会上宣布，一种快速检测牛乳掺假的方法已经研发出来，广泛推行后将对保障我国乳品安全发挥重要作用。为了寻找一种适合企业和牧场用于监控牛乳品质的快速、价廉、简便、无损的方法，浙江工商大学研究小...
关键词：快速检测方法 牛乳品质 中国科协 掺假乳 主成分分析法 新闻发布会 核磁共振仪 乳品安全 
基于PLS-自组织竞争神经网络近红外光谱技术对鲜乳和掺假乳的检测方法研究被引量：16
《分析测试学报》2008年第11期1147-1150,1156,共5页刘波平 荣菡 邓泽元 罗香 
教育部南昌大学食品科学重点实验室开放基金资助项目(NCU200404);长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0540)
通过偏最小二乘法(partial least squares,PLS)与人工神经网络(artificial neural networks,ANN)联用对鲜乳和掺有植物奶油的牛乳建立识别模型。用PLS法对原始数据进行主成分压缩,采用自组织竞争神经网络建模。取前3个主成分的21个吸收...
关键词：近红外光谱技术 鲜乳 掺假乳 偏最小二乘法 自组织竞争神经网络 
掺假乳(乳粉)如何检验被引量：2
《中国质量技术监督》2008年第11期69-69,共1页孙宇霞 郝晶 
掺假乳是近几年不法分子为牟取暴利而掺杂使假的产物。三鹿奶粉事件,让人们认识了三聚氰胺,同时也暴露出我国乳制品行业一些比较突出的问题,给我国乳制品行业带来了严重的影响。目前,对于掺假乳的检验我国尚处于摸索和研究阶段,是乳制...
关键词：乳粉 质量监督工作 食品工业 乳制品行业 生产管理 
掺假乳的检验
《吉林畜牧兽医》2004年第7期14-14,共1页孙进生 
随着人们生活水平的不断提高,鲜乳与乳制品的 消费量日益增加,而有些个体私营者,为获得较高的 经济效益,在鲜乳或乳制品中掺杂使假,损害广大消 费者利益,根据笔者多年的工作经历,认定常见的掺 假乳有4种,现介绍其检验方法,供大家参考。
关键词：掺假乳 检验方法 掺水乳 掺豆浆乳 掺淀粉乳 掺碳酸钠乳 
鲜乳的卫生检验及掺假乳的鉴别
《辽宁畜牧兽医》2003年第3期35-36,共2页解凤德 薛亮 
鲜乳中含有丰富的蛋白质、脂肪及人体生长发育所必需的各种营养物质,因而成为人们日常生活中不可缺少的食品.但鲜乳的质量要经过卫生检验才能确定,具体的检验方法如下.
关键词：鲜乳 卫生检验 掺假乳 鉴别 感官检验 理化指标 
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