中国有望推行牛乳掺假快速检测方法  

出　　处：《化学分析计量》2010年第6期94-94,共1页Chemical Analysis And Meterage

摘　　要：中国科协在不久前召开的新闻发布会上宣布，一种快速检测牛乳掺假的方法已经研发出来，广泛推行后将对保障我国乳品安全发挥重要作用。为了寻找一种适合企业和牧场用于监控牛乳品质的快速、价廉、简便、无损的方法，浙江工商大学研究小组利用低场核磁共振仪研究了纯牛乳和各种形式（掺水、掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳）的掺假乳的弛豫特性（差别），并用主成分分析法处理样品的检测数据。

关 键 词：快速检测方法 牛乳品质 中国科协 掺假乳 主成分分析法 新闻发布会 核磁共振仪 乳品安全 

分 类 号：TS207.53[轻工技术与工程—食品科学]