Y—AADY应用于黍米黄酒生产的工艺初探  

作　　者：邵威平 

机构地区：[1]甘肃省轻工业科学研究所

出　　处：《甘肃轻纺科技》1995年第4期14-16,共3页

摘　　要：黄酒酿造田采用不同的原料和工艺，产品各具特色。以黍米为原料，在传统工艺的基础上采用半机械化生产方法，并加用黄酒活性干酵母进行发酵，进行工艺探索，取得了较好的效果。此工艺对中小型黄酒厂较为适用。

关 键 词：Y-AADY 黍米黄酒 工艺 黄酒 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]