Y-AADY

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γ─AADY培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用
《酿酒科技》1996年第3期75-76,共2页沈栋良 毛伟峰 
γ─ＡＡＤＹ培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用沈栋良，毛伟峰上海枫泾酒厂一分厂（２０１５０１）关键词黄酒，γ─ＡＡＤＹ，酒母，新工艺大罐发酵上海枫泾酒厂一分厂是新工艺大罐发酵的黄酒专业生产厂，新工艺发酵采用纯种培养的麦...
关键词：黄酒 Y-AADY 酒母 工艺 大罐 发酵 
Y—AADY应用于黍米黄酒生产的工艺初探被引量：1
《甘肃轻纺科技》1995年第4期14-16,共3页邵威平 
黄酒酿造田采用不同的原料和工艺，产品各具特色。以黍米为原料，在传统工艺的基础上采用半机械化生产方法，并加用黄酒活性干酵母进行发酵，进行工艺探索，取得了较好的效果。此工艺对中小型黄酒厂较为适用。
关键词：Y-AADY 黍米黄酒 工艺 黄酒 
黄酒活性干酵母生产菌种选育试验
《酿酒科技》1995年第6期72-73,共2页傅金泉 
该试验从黄酒活性干酵母应用于加饭酒生产的酒醪中分离出衢绍２号酵母菌一株，并与原菌种和某大型黄酒厂应用生产的酵母菌作了对比试验。结果表明，发酵率分别提高了３％～１２％，其酒醅酸度低，酒质优良，酒精度最高达１８．９％，可...
关键词：黄酒 Y-AADY 菌种选育 酵母菌 衢绍2号酵母 
黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵
《酿酒科技》1995年第5期84-85,共2页郏国辉 
黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂...
关键词：黄酒 Y-AADY 淋饭酒母 早籼米 大罐发酵 
黄酒AADY培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵
《酿酒科技》1995年第2期66-67,共2页郏国辉 
在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。（陆月雪）
关键词：黄酒 大罐发酵 淋饭酒母 喂饭法 Y-AADY 
应用Y一AADY生产大缸籼米麦曲黄酒
《酿酒科技》1995年第1期80-81,共2页陈佩仁 王林秋 
这篇《酿酒科技》的特约稿，对中、小型黄酒厂在大缸籼米黄酒生产中应用黄酒活性干酵母具有指导意义，对全面提高企业的经济效益和社会效益有极大的帮助。（陆月雪）
关键词：黄酒 麦曲黄酒 Y-AADY 出酒率 活性干酵母 
黄酒活性干酵母在黑米酒生产中的应用被引量：1
《酿酒科技》1995年第1期85-86,共2页杨建忠 周宝龙 翟映雪 
将黄酒活性干酵母应用于黑米酒生产中，以替代人工培养酵母，可提高黑米酒出酒率，降低发酵酸度，增强发酵力，防止杂菌感染；还可延长黑米酒生产期，降低劳动强度，提高劳动生产率。具有很好的经济效益和社会效益。
关键词：黑米酒 Y-AADY 纯种酵母 黑米 活性干酵母 发酵 
黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵
《酿酒科技》1995年第1期84-85,共2页杨月轩 
黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中，一般酒厂多从试管菌种开始，逐步扩大培养至酒母罐后，再将酒母醪液接人前酵大罐...
关键词：黄酒 酒母 大罐发酵 工艺 Y-AADY 活性干酵母 
黄酒活性干酵母在大罐黄酒中应用的技术总结
《酿酒科技》1995年第1期78-79,共2页傅金泉 
对黄酒活性干酵母在大罐黄酒中应用的５７批（历时４０余天）的工艺状况进行了总结，规范了工艺，阐释了应用的好处。指出Ｙ－ＡＡＤＹ可以在较高气温下，使黄酒生产正常，防止酸败。（冯唐）
关键词：黄酒 大罐发酵 Y-AADY 工艺总结 活性干酵母 
黄酒活性干酵母在黑米酒生产中的应用
《酿酒科技》1994年第5期83-84,共2页杨建忠 周宝龙 翟映雪 
将黄酒活性干酵母应用于黑米酒生产中，以替代人工培养酵母，可提高黑米酒出酒率，降低发酵酸度，增强发酵力，防止杂菌感染；还可延长黑米酒生产期，降低劳动强度，提高劳动生产率。具有很好的经济效益和社会效益。
关键词：黑米酒 Y-AADY 纯种酵母 黑米 
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