应用Y一AADY生产大缸籼米麦曲黄酒  

作　　者：陈佩仁 王林秋 

机构地区：[1]浙江黄岩市食品工业学会,浙江黄岩市店头酿造厂

出　　处：《酿酒科技》1995年第1期80-81,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：这篇《酿酒科技》的特约稿，对中、小型黄酒厂在大缸籼米黄酒生产中应用黄酒活性干酵母具有指导意义，对全面提高企业的经济效益和社会效益有极大的帮助。（陆月雪）

关 键 词：黄酒 麦曲黄酒 Y-AADY 出酒率 活性干酵母 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]