黄酒AADY培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵  

作　　者：郏国辉 

机构地区：[1]浙江台州路桥酒厂

出　　处：《酿酒科技》1995年第2期66-67,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。（陆月雪）

关 键 词：黄酒 大罐发酵 淋饭酒母 喂饭法 Y-AADY 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]