苹果感官品质的模糊综合评价  

Application of Fuzzy Synthetic Evaluation to Organoleptic Quality Evaluation of Apple

作　　者：汤卫东[1] 朱海涛[1] 王建军[1] 张淼[1] 

机构地区：[1]济南大学旅游学院食品系,山东济南250002

出　　处：《现代食品科技》2005年第3期61-63,共3页Modern Food Science and Technology

摘　　要：将模糊综合评判法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评判方法,结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观。The fuzzy synthetic evaluation was applied to evaluating the organoleptic quality of apple. The method of fuzzy synthetic evaluation was recommended. The result show the method more rational, reasonable and objective.

关 键 词：模糊综合评判 苹果 感官品质 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]