固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究——第四报 薯类原料固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究 技术研究报告(工业性试验)  

作　　者：谢振根 章芙蓉 何嘉波 罗申 谭树华 汪维芝 曹淑娟 汪李严 

机构地区：[1]江苏省食品发酵研究所,南京210024 [2]江苏省太仓酿酒总厂,太仓215400

出　　处：《江苏食品与发酵》1995年第3期1-12,共12页Jiangsu Food and Fermentation

基　　金：国家<八五>科技攻关项目

摘　　要：在前文（第一、二、三报）基础上,利用V=11m^3 传统发酵罐改造为并流型固定床反应器,进行木薯干原料固定化增殖酵母酒精发酵工业性试验。糖化醪糖化率Ys≥50％,载体填充率80L·gel/m^3 反应器,发酵时间T16.5hr,成熟醪乙醇浓度9.22％（最高 10.1％,V/V）,总糖利用率 Us=92.07％,糖醇转化系数 Y_(E/SO) =0.4717,反应器容积乙醇产率Pv=4.5kg,Et—OH/m^3.hr,载体乙醇产率Pc=58.18kgEt—OH/M^3c·hr。

关 键 词：固定化酵母 薯类原料 工业性试验 乙醇 发酵 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]