新一代强力甜味剂——纽甜  

Neotame,a Novel High-intensity Sweetener

作　　者：林洪 林杰 

机构地区：[1]广东省食品工业研究所,广东广州510315

出　　处：《精细与专用化学品》2005年第15期15-17,共3页Fine and Specialty Chemicals

摘　　要：本文全面介绍了新型强力甜味剂——纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。The physical and chemical properties, production methods and features in application of Neotame are detailed. The process for its preparation from Aspartame precursor including the process for preparing 3,3-dimethylbutyraldehyde, the key raw material, is in focus.

关 键 词：纽甜 甜味剂 3 3-二甲基丁醛 强力甜味剂 一代 制备工艺 化学性质 使用特性 生产方法 

分 类 号：TS264.9[轻工技术与工程—发酵工程]