生姜精油开发应用大有可为  

作　　者：杜松 

出　　处：《中小企业科技》2005年第9期14-14,共1页

摘　　要：我国是生姜的发源地及主要出产国之一,大部分地区均有生姜种植.作为一种历史悠久的香辛调味料,生姜广泛用于亚洲食物的烹调中,同时也是常用的传统中医药材.但生姜的贮藏较难,易腐烂变质,每到收获季节,产区生姜损失很大.迄今为止,生姜的贸易主体仍是干姜.生姜食用多作普通调味料,在我国一直以原姜或姜粉为主,利用率极低.

关 键 词：生姜精油 香辛调味料 中医药材 调味料 保健作用 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]