大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用研究  

作　　者：任鹿海 孙前聚 丁超成 田以清 季学思 翟公先 

机构地区：[1]河南省宋河酒厂

出　　处：《酿酒》1995年第3期20-24,共5页Liquor Making

摘　　要：大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用研究任鹿海，孙前聚，丁超成，田以清，季学思，翟公先（河南省宋河酒厂）“大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用研究”是根据豫科技字（９１１０８０２０１）号文件下达的“继续提高河南省名优白酒质量关键技术研...

关 键 词：大曲 酯化菌 分离 黄浆水 酯化 酿酒副产品 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]