几种低糖蔬菜脯的开发  

作　　者：王薇[1] 

机构地区：[1]农业部油料及制品质量监督检验测试中心

出　　处：《农牧产品开发》1995年第12期6-8,共3页Agriculture Products Development

摘　　要：几种低糖蔬菜脯的开发王薇（农业部油料及制品质量监督检验测试中心（武汉））目前市场上的糖演制品多为高精制品，耗糖多，口感腻，并且常食易引发疾病。低糖制品甜度低，原果味浓，维生素等营养物质含量高，适合于各类消费者食用，所以倍受人们的青睐。本文就几种低糖蔬...

关 键 词：低糖 蔬菜脯 胡萝卜脯 马蹄脯 茄子脯 香菇脯 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]