乌龙茶在浸提中温度和时间的最佳决策研究  

Optimum Policy Research on Temperature and Time in Oolong tea Extraction

作　　者：黄椿鉴[1] 傅虬声 李志达[1] 练怡[1] 林莉莉[1] 

机构地区：[1]福州大学 [2]福建农业大学

出　　处：《农业工程学报》1995年第4期180-184,共5页Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering

摘　　要：从研究乌龙茶在浸提中的温度和时间对茶汤内质的影响,提出在工业生产茶汁,速溶茶的浸提过程的最佳温度和时间。In this paper the effect of temperature and time in Oolong tea extraction on the internal qualities of tea liquor was studied, then the optimum temperature and time were presented for reference in the production of tea juice and instant tea.

关 键 词：浸提 速率方程 茶汤内质 乌龙茶 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]