食品的低温保鲜及冷藏设施配备问题的探讨  

作　　者：刘建西[1] 

机构地区：[1]国内贸易部洛阳制冷机厂,471000

出　　处：《肉类工业》1995年第7期40-42,共3页Meat Industry

摘　　要：随着社会生产力的发展和人民生活水准的提高,吃重营养、滋味将是人们讲究和关心的事。因此,对食品的需求不但追求数量,而且注重质量和花色品种。经济、实惠、方便、卫生的食品必将成为消费者猎取的目标,同时又推动食品生产企业的竞争。近年来,从副食品商店、菜场、饮食店经营的食品中。

关 键 词：食品 低温保鲜 冷藏设施 配备 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]