新型肉脯的研制  

作　　者：姚敏[1] 朱正芳[1] 

机构地区：[1]上海大学,201800

出　　处：《食品工业》1995年第6期36-37,共2页The Food Industry

关 键 词：肉制品 肉脯 原料 工艺 质量 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]