朱正芳

作品数:6被引量:21H指数:3
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发文主题:教学改革课程建设肉制品胡萝卜汁豆乳更多>>
发文领域:轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊:《食品工业》《食品工业科技》《中国科教创新导刊》《教育教学论坛》更多>>
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高校生命科学类通识课程教学改革与学生成绩评价方法的探索——“人类健康与遗传”课程教学实践被引量:4
《教育教学论坛》2017年第46期103-104,共2页周树敏 王刚 张卫 朱正芳 宋红生 
通过"人类健康与遗传"通识课程的教学改革实践,我们发现,科学优化学生课程成绩评价模式,调动和转化学生在课堂上的角色,延伸课堂教学到课外,联动多门课程互补,可以取得良好的教学效果。
关键词:通识课程 成绩评价模式 教学改革 课程建设 
生物工艺学课程的教学改革被引量:4
《实验室研究与探索》2013年第7期146-148,共3页华子义 刘振国 朱正芳 王锦华 黄俊逸 黄海 
2010年度上海市教委重点课程建设项目(2010)
在生物工艺学课程的长期教学实践中,进行了教学内容、教学模式、多媒体课件、课程网站、实验教学等多方面的改革:①优化和整合出符合教学大纲要求,能反映本学科新成果的课程内容体系;②编制多媒体课件和建设课程教学网站,实现课程教学...
关键词:生物工艺学 教学改革 课程建设 
强化毕业实习 培养创新人才
《中国科教创新导刊》2007年第27期97-97,共1页朱正芳 陈付学 
毕业实习作为高校人才培养中重要的教学环节,是专业理论与专业实践相结合的最重要的教学环节,是学生将理论升华到工程实践的—个不可缺少的过程。本文从目前高校毕业实习过程中存在的主要问题,完善毕业实习的机制,建立新的毕业实习模式...
关键词:毕业实习 创新 人才 
提高胡萝卜汁豆乳稳定性的研究被引量:10
《食品工业科技》1996年第3期34-37,共4页姚敏 朱正芳 陈唏 
本文探讨了胡萝卜汁处理,螯合剂、增稠剂以及均质处理对胡萝卜汁豆乳的稳定效果。结果表明,胡萝卜汁加热处理有利于稳定;螯合剂柠檬酸钠和增稠剂明胶作用效果较好,0.20%柠檬酸钠和0.30%明胶联合作用,效果更佳,均质处理...
关键词:稳定性 增稠剂 螯合剂 胡萝卜汁 豆乳 饮料 
富钙肉脯生产工艺
《中外技术情报》1996年第1期41-42,共2页姚敏 朱正芳 
肉脯是以大块精肉为原料经切片、腌制、摊筛、烘烤等工序而制成的,具有高蛋白、低脂肪、食用方便等特点,深受广大消费者的喜爱。富钙肉脯则是在传统肉脯的基础上,添加了含有丰富钙质的骨泥肉,采用将原料肉绞碎、调味。
关键词:肉制品 富钙肉脯 生产工艺 
新型肉脯的研制被引量:3
《食品工业》1995年第6期36-37,共2页姚敏 朱正芳 
关键词:肉制品 肉脯 原料 工艺 质量 
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