流化喷雾造粒法制取低糖速溶豆粉──流化喷雾造粒机理的实验研究  

作　　者：齐涛[1] 于才渊[1] 王喜忠[1] 沈自求[1] 

机构地区：[1]大连理工大学化学工程系

出　　处：《食品科学》1995年第3期15-22,共8页Food Science

摘　　要：在间歇式流化喷雾造粒床内，研究豆粉流化造粒的颗粒生长机理和规律。考察了床层温度、过剩流化气速、料液的粘度和流率、晶种尺寸、品种量和晶种的类别等操作条件对颗粒生长速率的影响，寻找到较好的工艺操作条件。

关 键 词：流化喷雾造粒 颗粒生长速率 豆粉 速溶豆粉 饮料 

分 类 号：TS278[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS214.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]