花生、薏苡米乳酸饮料的研制  

THE STUDY OF PEANUT AND JOB'S TEARS LACTIC ACID BEVERAGE

作　　者：吴淑梅[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院食品工程系

出　　处：《天津轻工业学院学报》1995年第2期19-22,共4页Journal of Tianjin University of Light Industry

摘　　要：对花生、薏苡米乳酸发酵饮料进行了研制。确定了花生、薏苡米中有效成分的抽提、饮料的配制等主要工艺条件。In this articleal,studies were made on the process of peanut and Job's tears lactic acid beverage and the optimum processing conditions were defined.

关 键 词：花生 薏苡米 发酵 饮料 乳酸饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]