荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景  

Nutritional and Healthy Function of Litchi and Its Developing Foreground

作　　者：蔡长河[1,2] 曾庆孝[1] 段冬洋[3] 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院 [2]广东省农业科学院果树研究所,广东广州510640 [3]广东省农业科学院果树研究所

出　　处：《食品科学》2005年第8期530-533,共4页Food Science

摘　　要：本文探讨了荔枝的营养保健功能,综述了荔枝核在化学成分研究及治疗高血脂、糖尿病、乙型肝炎研究方面的进展;分析了荔枝加工研究现状以及荔枝开发利用前景。This paper discusses the nutritional and healthy function of litchi.And the chemical components of litchi＇s seed and its curing function on diabetes, hepatitis is summarized.The processing actuality and foreground of litchi is analyzed.

关 键 词：荔枝 营养功能 加工 荔枝核 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]