冻肉、鲜肉，熟优熟劣  

作　　者：陈超刚 

出　　处：《中国家庭医生》2005年第10S期35-36,共2页

摘　　要：市场上的猪肉，按保存时间和售卖时的温度分类，大体可以分为三类：热鲜肉、冷冻肉和冷却肉。前两者我们都很熟悉，但第三种对消费者来说还很陌生。这三种肉的安全性和营养到底孰优孰劣呢？

关 键 词：冷冻肉 鲜肉 保存时间 冷却肉 消费者 安全性 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.5[医药卫生—公共卫生与预防医学]