哈尔滨汉德麦汁压滤机的应用及发展趋势  

The application and development of wort filter press from Harbin Hande group

机构地区：[1]哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2005年第5期42-43,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：麦汁过滤是麦汁制备过程中重要的过程之一，在这一工段，一方面要求最大限度地分离糖化醪液中的可溶性浸出物，另一方面要求在尽可能短的时间里完成。即快速、彻底地进行分离，这样可在保证糖化收得率的基础上，尽量减少影响啤酒风味的麦皮多酚、色素、苦味物质以及麦芽中的高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸和β—葡聚糖等物质进入麦汁，从而保证麦汁良好的口味和较高的澄清度。The selection of wort filter press needs to be considered in many aspects：Improving production efficiency and product quality,reducing production cost,improving working condition and production environment.

关 键 词：麦汁过滤 发展趋势 压滤机 哈尔滨 应用 高分子蛋白质 苦味物质 制备过程 啤酒风味 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TD462.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]