鲜奶掺假的快速检验技术  

作　　者：秦立虎[1] 韩起文 孙武斌[3] 

机构地区：[1]西安市奶业科学研究所,西安710065 [2]宝鸡惠民乳品集团有限公司,宝鸡721305 [3]上海和氏璧化工有限公司,上海210000

出　　处：《山西食品工业》2005年第3期29-34,共6页

摘　　要：主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、蔗糖、水解蛋白、粉末油脂、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。

关 键 词：鲜牛奶 鲜羊奶 掺假 检验 检验技术 鲜奶 技术方法 生产实践 碱性物质 亚硝酸盐 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TP311.13[轻工技术与工程—食品科学与工程]