用耐高温酒精活性干酵母生产固体酵母  

作　　者：卞文华 王继兰 

机构地区：[1]天津市宁河县天尊酒业总公司

出　　处：《酿酒科技》1996年第5期75-76,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：介绍了应用耐高温酒精活性干酵母通风池培养生产固体酵母的方法，酵母细胞数达到６０～７０亿／ｇ，细胞出芽率为５％～６％以上．

关 键 词：酵母 固体酵母 耐高温 酒精活性干酵母 通风培养 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程]