固体酵母

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固体酵母通风制曲生产工艺总结被引量：4
《酿酒科技》2011年第1期68-69,72,共3页杜鑫 
通过二次加水,将酵母及Q303根霉三级种溶入其中,再加入抑菌剂,通过喷雾器把酵母及根霉分散到麸皮载体上进行通风培制固体酵母工艺生产固体酵母曲。对固体通风酵母曲制曲工艺进行了总结。
关键词：酵母 通风制曲 工艺 操作 参数 
人工培养固体酵母替代酒精活性干酵母试验
《酿酒》1999年第3期46-47,共2页初春玲 
我公司年产浓香型粮食酒九千多吨，全部采用泥池发酵，以大曲作为糖化发酵剂。为了提高出酒率，每池加用０５公斤活性干酵母，每公斤干酵母２２９９元，全公司１０２个粮食酒班，全年按生产３００天计算，共需投入资金３５１７４７...
关键词：浓香型白酒 固体酵母 酒精活性干酵母 
用耐高温酒精活性干酵母生产固体酵母
《天津科技》1997年第6期36-36,共1页卞文华 王继兰 
我公司从1994年开始,以市售耐高温酒精活性干酵母为种子生产带有载体的活性干酵母,即固体酵母,用于大曲、麸曲酒的生产。特别是以糖化酶为发酵剂的普通清香酒生产上的应用,提高了原酒质量,突出了固有风格,同时达到了提高出酒率的目的,...
关键词：固体酵母 酵母 活性干酵母 耐高温酒精 
利用TH-AADY生产固体酵母提高液态法白酒的出酒率
《酿酒科技》1997年第1期81-81,共1页黄国强 
应用TH－AADY生产固体酵母，采用液态法生产米香型白酒，在保证质量的前提下，提高大米出酒率，降低生产成本。
关键词：白酒 小曲白酒 液态法 TH-AADY 固体酵母 出酒率 
用耐高温酒精活性干酵母生产固体酵母被引量：1
《酿酒科技》1996年第5期75-76,共2页卞文华 王继兰 
介绍了应用耐高温酒精活性干酵母通风池培养生产固体酵母的方法，酵母细胞数达到６０～７０亿／ｇ，细胞出芽率为５％～６％以上．
关键词：酵母 固体酵母 耐高温 酒精活性干酵母 通风培养 
用耐温活性干酵母直接生产固体酵母的方法被引量：1
《中国酿造》1996年第2期23-24,共2页丁匀成 
运用耐高温活性干酵母直接生产麸皮固体酵母，简化了工艺，缩短了生产周期，提高了酵母单位含量；解决了传统生产中，长期存在酵母数不够的老大难；且成酒质量好，出酒率高而稳定，是一种多快好省的制造方法。用耐高温活性干酵母代三级...
关键词：耐高温 活性干酵母 固体酵母 酿酒微生物 
浓香型曲酒强化大曲的培养与应用被引量：1
《四川食品与发酵》1995年第3期26-29,共4页苏富贵 
用纯种分别培养红曲霉、酵母，接入到传统生产的大曲中，在传统曲工艺基本没有改变的情况下，可较大幅度地提高大曲的糖化率、发酵力、液化力和酯化力。经生产实验证明：对提高曲酒、产量、质量、调整已酯、乳酯有明显效果。
关键词：浓香型 传统大曲 强化大曲 固体酵母 大曲酒 
酿酒活性干酵母生产固体酵母被引量：1
《酿酒科技》1995年第1期63-65,共3页丁匀成 
酿酒活性干酵母生产固体酵母丁匀成贵阳市沙冲中路４５号（５５０００２）关键词活性干酵母，固体酵母，生产工艺１９９３年５～７月，我们将应用酿酒活性干酵母（以下简写酿酒ＡＤＹ）的研究成果，通过举办３期学习班进行推广。经过南...
关键词：活性干酵母 固体酵母 生产 工艺 酿酒微生物 
酿酒活性干酵母生产固体酵母
《酿酒》1994年第5期11-14,共4页丁匀成 
酿酒活性干酵母生产固体酵母丁匀成（贵州省轻工业研究所，５５０００２）１９９３年５～７月，我们将应用酿酒活性干酵母（以下简写酿酒ＡＤＹ）的研究成果，通过举办３期学习班进行推广。经过南方１１个省市的生产实践证明是成功的。...
关键词：酿酒 ADY 固体酵母 酿酒微生物 
根霉曲生产工艺的改进被引量：1
《酿酒科技》1993年第3期20-21,共2页唐松林 
本文阐述了通过调整根霉、固体酵母各级培养基营养物质和改进根霉曲生产工艺,达到稳定提高根霉曲质量,麸曲白酒出酒率提高1％～3％,白酒生产用曲量减少5％。
关键词：根霉 固体酵母 糖化酶 酿酒微生物 
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