液态法

作品数：136被引量：330H指数：9
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柔性电子纸制作工艺与产业化研究
《信息技术与标准化》2025年第3期57-62,共6页朱玲 贺宜华 黄孝敏 申启彬 
为解决电子纸易破损弯折的问题,提出柔性电子纸制作工艺,探讨固态法和液态法制备柔性电子纸的具体工艺步骤,比较了不同制作工艺之间的差异,还分析了柔性电子纸在产业化过程中遇到的技术、成本、市场接受度及竞争压力等方面的挑战,给出...
关键词：柔性电子纸 固态法 液态法 挑战 应对策略 
基于D-Optimal混料设计的液态法白酒原料配比优化
《酿酒科技》2025年第1期17-25,共9页刘霞 谢凯 王静 宋媛媛 王婷 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202210740014)。
利用河西走廊主要粮谷生产多粮混酿型液态法白酒,采用D-Optimal混料法共设计出玉米、大麦芽和小麦三粮混酿配方16种,以白酒的感官品质、总酸含量、总酯含量和出酒率四个指标为响应项(Y),建立原料配比与4种响应项之间的回归模型。综合筛...
关键词：河西走廊 谷物 混料设计 优化 原料配比 
固液法白酒和液态法白酒国家标准正式立项
《酿酒科技》2024年第11期108-108,共1页
本刊讯:9月29日,国家标准化管理委员发布《国家标准化管理委员会关于下达2024年第七批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》国标委发[2024]44号,由全国白酒标准化技术委员会归口的《白酒质量要求第13部分:固液法白酒》《白...
关键词：白酒质量 修订计划 固液法白酒 外文版 国标委 国家标准 标准化技术委员会 
外源氨基酸对液态发酵法白酒风味品质的影响被引量：1
《中国酿造》2024年第4期74-80,共7页向罗 蒲叶 廖永红 
十三五国家重点研发计划项目(2016YFD0400500)。
在液态法发酵白酒的基础上,添加不同质量浓度的甘氨酸(Gly)、亮氨酸(Leu)、缬氨酸(Val)、苯丙氨酸(Phe),探究外源氨基酸对液态法发酵白酒产生的酒精度、总酸、总酯和主要风味物质的影响。结果表明,甘氨酸对白酒酒精度、辛酸乙酯含量的...
关键词：液态法白酒 外源氨基酸 酒精度 风味品质 
固态法、液态法、固液法三种白酒快速鉴别技术的研究
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2023年第2期60-63,共4页张家磊 何婷 
固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒有一定的差异性,差异性的特征表现有多方面的,通过对不同特征归纳和总结,找出不同类别白酒的共同点。当前市场上销售的白酒种类繁多,无论消费者还是技术人员了解和掌握如何鉴别和区分不同类别的白酒...
关键词：固态法白酒 固液法白酒 液态法白酒 差异 
不同酶催化酿造生料白酒研究进展被引量：1
《酿酒》2022年第2期93-94,共2页刘占奇 李俊薇 毛从兴 孙琳 李梦 董孝元 
在用玉米、高粱、小麦三种粮食进行液态法发酵生产白酒的工艺中,选择香霸和红曲酶单一或混合使用来催化生料白酒的酿造过程,通过测定白酒基酒的产酯含量以及基酒感官评审评定结果来指导液态法白酒的生产。实验结果表明,在相同的酶料比...
关键词：液态法白酒 感官评审 酶 总酯 乙酸乙酯 
气相非靶向检测技术在鉴别固态法白酒与液态法白酒中的应用研究被引量：5
《酿酒》2021年第5期79-82,共4页刘鸿钢 梁兆銮 刘嘉飞 孙文佳 陈垛洁 邓艳红 
广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018YDB13);广东省市场监督管理局科技项目(2020ZS03);国家市场监督管理总局科技计划项目(2019MK058)。
目的:采用气相色谱法对固态法白酒和液态法白酒进行非靶向检测,结合主成分分析法,探究该方法在鉴别固态法白酒和液态法白酒方面的应用。方法:收集市场上具有代表性的固态法白酒和液态法白酒各7批次作为试验样品。取样直接上机气相色谱仪...
关键词：气相色谱 非靶向检测 鉴别 固态法白酒 液态法白酒 
新型清爽型干黄酒的酿造工艺被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第11期165-170,共6页付春艳 吴殿辉 谢广发 陆健 
国家自然科学基金青年基金项目(31701588);浙江省公益技术研究计划项目(LGN20C200016);高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏高校优势学科建设工程资助项目。
通过先糖化后发酵的方法,开发了一种清爽型黄酒酿造工艺。在黄酒酿造过程中,原料不浸泡,不添加麦曲,利用生物酶制剂将糯米进行水解获得米汁,然后利用酿酒酵母和乳酸菌协同发酵米汁酿制新型黄酒。该研究首先从绍兴黄酒发酵液中分离出7株...
关键词：清爽型黄酒 液态法发酵 响应面法 菌种筛选 工艺优化 
马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响被引量：10
《食品与发酵工业》2021年第9期160-167,共8页刘梦 缪礼鸿 刘蒲临 王霜 高瑞杰 
以糯米糖化液为发酵基质,对马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)HY32在不同发酵温度、不同通气条件以及与酿酒酵母(Sacchromyces cerevisiae)TRADY混合发酵对黄酒风味物质和感官的影响进行了研究。结果表明,HY32在37℃下发酵的...
关键词：马克斯克鲁维酵母 混合发酵 黄酒 风味物质 发酵条件 
不同原料生料酿造白酒研究进展被引量：5
《酿酒》2021年第2期89-91,共3页徐秋硕 李梦 李俊薇 刘艳 毕素娴 孙琳 李良 
通过使用玉米、高粱两种原料进行液态法发酵生产白酒,从出酒率、糖化率以及基酒感官评审等方法指导液态法白酒的生产;相同发酵条件下高粱出酒率高于玉米,高粱糖化率为96.96%高于玉米,二次复蒸基酒感官评审以高粱为底物的基酒优于玉米,...
关键词：液态法白酒 出酒率 糖化率 感官评审 高粱 
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