凝胶渗透色谱法检测淀粉酶解产物相对分子质量及其分布  

DETECTING THE MOLECULAR WEIGHT AND ITS DISTRIBUTION OF STARCH ENZYMATIC HYDROLYSATE WITH GPC

作　　者：刘艳群[1] 刘钟栋[1] 罗宣德[2] 肖付刚[1] 秦红[2] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052 [2]中国医药研究开发中心有限公司,北京102206

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》2005年第5期56-60,共5页Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition

基　　金：国家自然科学基金项目(30270762)

摘　　要：运用普适校正原理,不需要Mark常数K、α值,使用示差折光检测仪及凝胶渗透色谱系统,直接测定了葡聚糖的相对分子质量及相对分子质量分布,优化了色谱操作条件,证明凝胶渗透色谱是监控淀粉酶解反应程度的一种有效手段.The molecular weight and distribution of dextran was detected directly by gel permeation chromatography （GPC） and differential refractive detector, which is modified with the theory of adjustability emendation. In this method the operation conditions were optimized and do not need to know the constant of Mark and α. So the GPC could be an effective measure to control the degree of starch hydrolysis reaction the value of K in time.

关 键 词：凝胶渗透色谱法 淀粉 葡聚糖 相对分子质量 相对分子质量分布 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]