番茄贮藏与保鲜  

作　　者：连喜军[1] 鲁晓翔[1] 宋振玉[1] 傅林[1] 林旭辉[1] 王凤玲[1] 

机构地区：[1]天津商学院生物技术与食品科学学院

出　　处：《农产品加工》2005年第9期44-45,共2页Farm Products Processing

摘　　要：我国目前番茄年产量为800余万t,其中大部分用于鲜食,有80万t用于加工,年产番茄制品7万t～8万t.随着我国食品加工业的发展,将有更多的番茄用于加工.因此,番茄加工前的贮藏与保鲜尤为重要.

关 键 词：番茄 贮藏方式 保鲜技术 简易筐贮法 架贮法 塑料袋贮藏法 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]